qu'est ce qu'un atelier en laboratoire ?


Les ateliers en laboratoire en présence de l'enseignant ont pour vocation de vérifier et de corriger vos gestes techniques, d'aborder les difficultés que vous rencontrez à domicile, de réaliser les classiques de la pâtisserie en condition professionnelle.

Ils vous permettront également d'échanger de vos retours d'expériences avec les autres participants et votre professeur.

Les thèmes de l'épreuve pratique du CAP pâtissier vous sont tous proposés en ateliers* :

  • Tartes
  • Pâte à choux
  • Entremets
  • Viennoiseries
  • Pâte feuilletée


En complément de ces thèmes, des ateliers  thématiques hors sujet CAP sont proposés tout au long de l'année (Pièce montée, desserts de Noël, moulages de pâques...),et des ateliers "CAP Blanc" sont proposés en avril et mai, juste avant l'examen.

Ces journées sont idéales pour les personnes dont le contact avec le professionnel est nécessaire pour avancer.

* sous réserve de 8 participants minimum

 


Besoin de soutien, de formation pour préparer votre CAP Pâtissier ou tout simplement perfectionner votre savoir faire.

L’académie de pâtisserie vous accompagne dans la réussite de votre projet grâce aux activités pédagogiques e-learning, aux ateliers ou encore aux vidéos à la demande mais aussi grâce aux échanges permanents et professionnels réservés à ses membres.

Alors CAP ou pas CAP, pour pâtisser comme un « Pro », rejoignez-nous.

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